Grillrezepte

Schweinshaxe grillen ist die richtige Entscheidung für das private Oktoberfest im Garten. Benötigt wird dafür eine Schweinshaxen bzw. Eisbein mit Knochen, das gute Stück sollte so um die 700 gr. auf die Waage bringen.
Als erstes einen großen Topf mit Wasser füllen und dort Pfefferkörner, Wacholderbeeren Lorbeerblätter und eine geviertelte Zwiebel zugeben. Den Sud einmal aufkochen und anschließend die Temperatur fallen lassen, so das das Wasser nicht mehr kocht. Schweinshaxe rein und 1,5 Stunden leicht vor dem Siedepunkt des Wassers ziehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man den Grill für das indirekte Schweinshaxen grillen vorbereiten. Bitte denkt für die Mitte an ein Wasserbad, damit die Haxe nicht zu trocken wird. Stellt die Temperatur auf 200 Grad ein.
Die Schweinshaxe aus dem Wasserbad entnehmen. Rautenförmig leicht einschneiden, mit Kümmel und Salz einreiben. Die Schweinshaxe kommt auf den Grill und wird mit einem Grillthermometer versehen. Nach 1 – 1,5 Stunden sollte die Haxe eine Kerntemperatur von 80 – 85 Grad erreicht haben und fertig sein.

Wie geht es leichter?

Grillthermometer, die Gar- und/oder Kerntemperatur messen sind notwendig, wenn man Fleisch für 30 Euro und mehr in den Grill legt und dann auch noch den Deckel verschließt. Kugelgrills sind eine feine Sache, man erwartet den Besuch zum Grillabend und macht stressfrei Low & Slow bei niedrigen Temperaturen. Das Grillgut liegt da wo es hingehört, und man kann sich recht stressfrei daran machen, die letzten Vorbereitungen zu treffen. Die meisten Kugelgrills, Grillstationen und Gartenküchen haben zwar ein Deckelthermometer, welches die Gartemperatur anzeigt, aber wie weit das Fleisch im Kern ist, kann man von außen nicht sehen. Wer zu oft den Deckel lupft, verliert notwendige Temperaturen und verlängert unnötig die Grillzeit.

Mit einem Funk Grillthermometer hat man auch nicht den Stress, ständig zum Grill zu laufen und zu schauen, ob das Fleisch nun die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. Man kann gemütlich mit seinen Freunden und einem kalten Bier am Tisch sitzen und trotzdem das wertvolle Grillgut im Auge behalten. Na wenn das mal kein echter Luxus ist!

Die Kunst des perfekten Burgers

Gibt es den perfekten Burger? Liebe Grillfreunde, Burgerliebhaber und all diejenigen, die die Freude am Essen teilen, lassen Sie uns gemeinsam auf eine köstliche Reise gehen, um das beste Rezept und die Anleitung für den perfekten Burger zu entdecken. Ein Burger, der die Sinne erfreut, das Herz erfüllt und die Seele befriedigt, kann das wahre Highlight Ihrer Grillkunst sein.

Die Zutaten des Glücks

Zuerst beginnen wir mit den richtigen Zutaten. Eine harmonische Komposition hochwertiger Produkte, die in ihrer Einfachheit glänzen, um ein kulinarisches Kunstwerk zu schaffen.

Rindfleisch Patty

Hier beginnt unsere Geschichte. Für ein üppiges und saftiges Patty wählen Sie am besten Rindfleisch mit einem Fettanteil von 20%. Ein 150g schweres Patty ist ideal für den besten Burger.

Die Brötchen

Die Wahl der Brötchen ist genauso wichtig wie das Fleisch. Am besten sind leicht getoastete Brioche-Buns, die außen knusprig und innen weich sind.

Die Beilagen

Knackiger Salat, frische Tomaten und saftige Gurken geben Ihrem Burger den nötigen Crunch und Frische. Für die Extra-Würze darf eine Zwiebelscheibe nicht fehlen.

Die Sauce

Die Sauce ist das I-Tüpfelchen, das Ihren Burger wirklich herausragend macht. Eine hausgemachte Mayonnaise oder ein BBQ-Sauce-Klassiker sind immer eine sichere Wahl.

Der Bau des Traum-Burgers

Das Herzstück des perfekten Burgers: Das Patty

Liebe Feinschmecker, Liebhaber des guten Geschmacks und all diejenigen, die die Freude an der Zubereitung von Speisen teilen. Heute begleiten wir dich auf dem Weg zum perfekten Burgerpatty. Denn das Patty ist nicht nur ein Bestandteil des Burgers, es ist das Herzstück, die Seele des Burgers, die ihm seine einzigartige Identität und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Die Wahl des Fleisches

Hohe Qualität

Es beginnt mit der Auswahl des richtigen Fleisches. Es ist wichtig, sich für qualitativ hochwertiges Fleisch zu entscheiden. Ein Rindfleisch mit einem Fettgehalt von 15 bis 20 Prozent ist ideal. Dies sorgt für den saftigen, vollen Geschmack, den wir alle an einem guten Burger lieben.

Die richtige Mischung

Eine Mischung aus magerem und fettigem Fleisch ist der Schlüssel zu einem köstlichen Patty. Einige bevorzugen eine Kombination aus Rinderbrust und Schulter, während andere eine Mischung aus Rinderbrust und Nacken bevorzugen.

Die Zubereitung des perfekten Pattys

Die Formgebung

Nachdem du das Fleisch ausgewählt hast, ist der nächste Schritt die Formgebung. Ein Burgerpatty sollte etwa so groß sein wie das Brötchen, auf dem es serviert wird. Forme das Fleisch mit deinen Händen sanft zu einer Scheibe. Das Patty sollte nicht zu fest sein, um den Saft und die Textur des Fleisches zu erhalten.

Die Würzung

Würze ist der Schlüssel zu einem guten Patty. Salz und Pfeffer sind die Grundlagen, aber du kannst auch andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Paprika hinzufügen, um deinem Patty eine besondere Note zu verleihen. Denke daran, das Fleisch erst kurz vor dem Grillen zu salzen, um zu verhindern, dass es austrocknet.

Das Grillen

Das Grillen ist der letzte und entscheidende Schritt. Grille das Patty auf hoher Hitze, um eine schöne Kruste zu erzeugen und das Fleisch saftig zu halten. Die genaue Grillzeit hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Für medium rare sollten es etwa 3 Minuten pro Seite sein.

Die Buns vorbereiten

Toasten Sie die Brötchenhälften kurz auf dem Grill. Auf diese Weise bekommen sie einen schönen Crunch und saugen die Sauce besser auf.

Zusammenbau des Burgers

Nun beginnt der kreative Teil. Beginnen Sie mit dem unteren Brötchen, gefolgt von der Sauce, dem Salat, der Tomate, den Gurken und der Zwiebel. Platzieren Sie das Fleisch obenauf und geben Sie abschließend die obere Brötchenhälfte darauf.

Du bist der Meister deines Burgers

Die Zubereitung des perfekten Burgers ist nicht nur ein Prozess, sondern ein Erlebnis. Denken Sie daran, dass es keine festen Regeln gibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, bis Sie Ihren persönlichen Traum-Burger kreiert haben. Genießen Sie jeden Bissen, teilen Sie das Vergnügen mit Freunden und Familie und erinnern Sie sich an das schöne Sprichwort: “Ein Burger genossen, ist eine Sorge weniger.”

Man kann die einfache und sichere Methode wählen und zum Beispiel hier die Hamburgerpresse/ Set Hamburger bestellen. Perfekt verpackt wird es angeliefert. Damit können Sie, wenn das richtige Hackfleisch da ist, direkt mit dem Formen der Burger berginnen.

Allerdings sind selbstgemachte Burgerpaddys auch nicht zu verachten. Dazu geht man zu dem Metzger des Vertrauens und lässt sich Rindernacken durch den Wolf drehen. Alternativ kann man auch Rindernacken am Stück kaufen und zu Hause selber wolfen. Vorteil dabei, man bestimmt selbst wie grob / fein das Fleisch sein soll. Wenn Sie beim Durchdrehen noch ein paar Eiswürfel hinzufügen, bekommt das Hackfleisch eine noch bessere Bindung.

Dann geht es darum, den Burgerpaddys eine einheitliche Form zu geben. Dazu eignen sich sog. Hamburgerpressen, die kleinen Helfer werden eingefettet, anschließend kommen 160 – 200 Gramm von dem Fleisch in die Presse. Ein kurzer und präziser Druck, schon hat man ein wunderbares Burgerpaddy. Dieses jetzt noch noch in Frischhaltefolie einschlagen und einfrieren.

Das Einfrieren des Paddys verhindert das der Bürger auf dem Grillrost sofort zerfällt. Von jeder Seite 2 – 3 Minuten, direkt Grillen. Die letzte Minute den Käse nicht vergessen und schon hat man ein schönes Stück Fleisch für den perfekten Burger. Wenn Sie diese gegrillten Leckerbissen einmal Ihrer Familie vorsetzen, werden die nie wieder in eines der bekannten Schnellrestaurants gehen wollen. Denn ab diesem Zeitpunkt sind Sie der Meistergriller wenn es ums Burgergrillen geht

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Einstellbare Burgerpresse, Edelstahl Grill Burger Smasher Hamburger Patty Maker, Antihaft-gefüllte, abgestufte Innenform für Fleischwolf mit 50 Silikonöl-Papier, perfekt für Burger Patties Cooking BBQ

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as of 24. April 2024 10:23

Eigenschaften

• ✅ EDELSTAHL IN LEBENSMITTELQUALITÄT 304: Unsere aus lebensmittelechtem 304-Edelstahl gefertigte Hamburger-Press-Patty-Maker-Maschine ist äußerst rostbeständig und langlebig. Darüber hinaus ist es gesünder und sicherer als andere auf dem Markt erhältliche Kunststoffpressen. Für eine sorgenfreie Reinigung legen Sie es einfach in Ihre Spülmaschine.
• ✅ INNERES ABGESTUFTES DESIGN: Das Design der einstellbaren Patties-Dicke der Smash-Burgerpresse ermöglicht es Benutzern, Burger mit unterschiedlichen Gewichten von 100 g bis 400 g / 0,2-0,89 lb herzustellen. Das abgestufte Innendesign hilft Ihnen, die gewünschte Dicke Ihres Pattys mit einfachen und präzisen Markierungen mühelos zu kontrollieren. Die Hamburgerpresse sorgt mit ihren Gewichtsmarken dafür, dass unterschiedlich dicke Patties entstehen.
• ✅ ENTHÄLT 50 WACHSSCHEIBEN-PAPIERE: 50 Wachsscheibenpapiere sind im Paket dieses Hamburger-Patty-Herstellers enthalten, die Ihre Pastetchen beim Entfernen intakt halten und die Reinigungszeit erheblich verkürzen. Diese Antihaft-Patty-Papiere machen es Ihnen leicht, Ihr ideales Patty mühelos herauszuholen.
• ✅ ANTIHAFTIG, EINFACH ZU VERWENDEN UND ZU REINIGEN: Die Verwendung unseres Burger-Patty-Makers ist einfach! Füllen Sie ihn zunächst einfach mit Fleisch und üben Sie dann sanften Druck aus. Die Antihaft-Funktion ermöglicht ein problemloses Entfernen der Patties. Ganz zu schweigen davon, dass dieser Burger-Smasher sehr leicht zu reinigen ist und bedenkenlos in die Spülmaschine gegeben werden kann.
• ✅ Verstellbare Hamburgerpresse Multifunktional: Dank des Hamburger-Patty-Makers war es noch nie so einfach, Burger mit professionell aussehenden Ergebnissen zuzubereiten. Die Burgerpresse sorgt dafür, dass jedes Patty zu einem perfekten Kreis mit der klassischen Rillenstruktur geformt wird. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern die Patties garen auch gleichmäßig und zerfallen auf dem Grill nicht. Mit Hilfe des Burgerpresse-Patty-Makers gelingt die Zubereitung des perfekten Burgers mühelos.

Kinder lieben Nuggets – warum nicht mal vom Grill?

Chicken Nuggets ist einer der Verkaufsrenner bei einem großen amerikanischen Burgerunternehmen. Dort werden täglich Millionen Hühnchenteile an hungrige Menschen verkauft. Aber kann man so leckere Dinger denn auch selber machen? Wir haben ein Rezept entwickelt, mit dem man diese Leckereien ganz bequem grillt.

Das Rezept für die besten Nuggets vom Grill. Benötigt werden:

• Hühnchenbrust
• Eier
• Mehl
• Nachos oder Tortliachips

Nuggets herstellen

Die Hühnchenbrust waschen und in gleichmäßige (ca. 3x3cm) Stücke schneiden. Die Chips noch in der Tüte kleinbröseln, das geht sehr gut mit einer Teigrolle. Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und einen zweiten Teller für das Mehl bereit stellen. Nun wird die Hünchenbrust mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl und Ei gewendet und anschließend mit den Chipskrümeln paniert. Dann kommen die Nuggets auf den Spieß und werden im vorgeheiztem Kugelgrill bei ca. 180 Grad 25 Minuten indirekt gegrillt. Es bietet sich an einen Spießhalter zu benutzen, damit die Nuggets keinen direkten Kontakt zum Grillrost haben.

Kauftipp:
Ich habe mir dafür bei Amazon das Barbecue Genius Grillspieß-Gestell gekauft. Doppelspieße verhindern das sich das Fleisch auf dem Spieß dreht, das Gestell sorgt dafür, dass das Grillgut keinen direkten Kontakt zum Grillrost hat.